Cum se îmbină sosul de piper verde cu boabele sale murate, cu smântâna cremoasă și muşchiul de vită, rezultând un preparat delicios -Pfeffersteak. Este ceea ce au putut învăța elevii Colegiului Național Economic ”Andrei Bârseanu”, Brașov, clasa a XII-a, specializare Tehnician în gastronomie, în cadrul unei demonstrații online, prin zoom, desfășurate la restaurantul Casa Tudor din Brașov, în cadrul proiectului nostru, ACCES – Abordarea Coerentă și Competitivă a Educației Școlare.
Chef Laurențiu Banciu a prezentat meticulos toate detaliile pregătirii acestui fel de mâncare, accentuând importanța temperaturii de preparare a cărnii, a locului de păstrare și, mai ales, a mirodeniilor adăugate.
